調味料選手権
審査員特別賞 令和賞 受賞
一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が主催する調味料の魅力を社会に広めるイベント『調味料選手権 2019』におきまして、めぐみの雫が「審査員特別賞 令和賞」を受賞しました。
世界的指揮者で、店の常連客である 佐渡裕さんが「めぐみの雫」と命名してくださいました。
素材にこだわりを尽くした自家製調味料たち素材にこだわりを尽くした
自家製調味料たち
中華料理の基本味、五味（酸、苦、甘、辛、鹹）のバランスが整うよう調合された醤油系調味料。
酸味はレモン果汁、苦味は無農薬青柚子、甘味は九州の甘濃口醤油、辛味は青唐辛子、鹹味は天然塩を使用。
口に入れた瞬間は「甘い醤油かな」と思いきや、すぐさまピリリとした辛味が舌を通り、すっきりした酸味とまろやかさが追いかけます。
和洋中、どんな料理にも合う万能調味料です。
冷ややっこや卵かけご飯などシンプルな料理にかけるだけで、「あ、旨い」のひと言がついて出るはず。
アイスクリームやフルーツに一滴かけると、出会ったことのない美味の世界に。
一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が主催する調味料の魅力を社会に広めるイベント『調味料選手権 2019』におきまして、めぐみの雫が「審査員特別賞 令和賞」を受賞しました。
世界的指揮者で、店の常連客である 佐渡裕さんが「めぐみの雫」と命名してくださいました。
調味料選手権 特別賞受賞「めぐみの雫」のパウダーバージョン。
持ち運びや郵送がより手軽になりました。
舌を通り、すっきりした酸味とまろやかさが追いかけます。
単にフリーズドライにしたのではなく、「めぐみの雫」の味を忠実に再現するべく、配合も使用材料も再開発しました。
刺身や卵かけご飯などにさっと振りかけるだけ。
溶けやすいのでダマにならず、食材にまんべんなくなじみます。
「めぐみの雫」を一層こだわってプレミアムに仕上げた「めぐみの雫 プレミアム」をはじめ、ドライ柚子胡椒、花椒塩をセットにしました。
使用食材はすべて「自家製」「無農薬」「伝統製法」のものを選択。
贈り物に最適な高級感あるオリジナルデザインのパッケージ。
中国古来の五味を究めた醤油系調味料「めぐみの雫」を一層こだわってプレミアムに。
酸味は伝統製法の柿酢、苦味は無農薬青柚子、甘味は自家製めかぶ酵素、辛味は青唐辛子、塩味（鹹味）は愛媛県の梶田商店が天然醸造する「再仕込み醤油」を使用。
全ての食材が塩梅よくなじみ、まろやかですっきりとした後味です。
実店舗の料理にも使われている自家製青柚子胡椒のドライバージョン。
農家から直送される青柚子と青唐辛子をコツコツと手作業で刻んでいます。
辛味のなかに青柚子の爽やかで芳醇な香りが漂い、一度使うとクセになる味わいです。
中国山椒の「花椒」をベースにスパイスと岩塩を配合。
花椒特有のシビレ感のある刺激に複数のスパイスを加えることで、辛味にバランスと奥深さが加わっています。
複雑な芳香が食欲をそそります。
日本をイメージしてデザインされた3点セットには、
手にした人に幸せが訪れるようにという願いも込めて「福」文字が添えられています。
